Ca’ Florian
Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG

€75.00

Ca’ Florian è il cuore di Tommasi, la vigna d’origine e il posto intimo e riservato che chiamiamo casa dal 1902.

Ca’ Florian Amarone Riserva nasce dalla selezione delle migliori uve provenienti dal Cru Ca’ Florian, uno dei più prestigiosi vigneti della famiglia Tommasi.

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Premi

2012Decanter94/100
2012James Suckling94/100
2012Gambero Rosso3 bicchieri
2012Bibenda5 Grappoli
2012James Suckling94/100
2012Meininger92/100
2011Bibenda5 Grappoli
2011James Suckling94/100
2011Wine Spectator90/100
2011Falstaff94/100
2010Bibenda Oscar del VinoMiglior Rosso d’Italia

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Svuota

COD A2AMGCA Categorie ,

Descrizione

Ca’ Florian è il cuore di Tommasi, la vigna d’origine e il posto intimo e riservato che chiamiamo casa dal 1902. É stata la scelta naturale per rendere omaggio alle nostre umili origini, e l’omaggio non poteva essere altro che la nostra pregiata riserva di Amarone.
Proprio accanto alla casa in cui si stabilì nostro nonno Giacomo, ci sono i primi vigneti di famiglia. Qui abbiamo conservato ogni viva memoria della tradizione: dalle “marogne”, vigneti terrazzati in muratura a secco e allevati sulla pergola veronese, all’appassimento delle uve sulle “arele”, i tradizionali graticci di bambù.
Ogni annata conta meno di 9.000 bottiglie, e trasmette i valori fondamentali di semplicità ed eleganza che guidano da sempre la nostra enologia. Provate a dimenticarla in cantina, per un’esperienza indimenticabile tra un decade o due.

Informazioni

Annate

2010 | 2011 | 2012

Descrizione sensoriale

Rosso rubino intenso con riflessi granato, al naso offre un bouquet elegante e molto complesso, con note di frutta rossa molto matura, di ciliegia, mora e prugna e sfumature speziate di liquerizia e cacao amaro. Al gusto è corposo e austero, con tannini avvolgenti e un finale di splendida freschezza e ottima persistenza.

Abbinamenti

Grande vino da meditazione, a tavola accompagna con la sua elegante e corposa struttura piatti importanti di selvaggina, carni rosse e selezioni di formaggi stagionati.

Provenienza

Dai vigneti a Pergola Veronese del prestigioso Cru Ca’ Florian, nella zona collinare di Pedemonte nella Valpolicella Classica.

Uva

Corvina 75%, Corvinone 20%, Rondinella 5%

Vinificazione e Affinamento

Raccolta e selezione manuale in cassette da 5/6 kg. Dopo una seconda selezione, le uve sono messe ad appassire in un fruttaio arieggiato per 100 gg. sui tradizionali graticci, detti “Arele.” A gennaio viene effettuata la pigiatura e la fermentazione avviene lentamente per 30 giorni in tini di rovere, utilizzando esclusivamente lieviti indigeni. L’affinamento dura 4 anni e avviene per il primo anno in barriques e per i successivi 3 anni in botti di rovere di Slavonia da 35 hl. L’Amarone Ca’ Florian riposa poi in bottiglia per almeno un anno.

Alcol

15,5% by vol.

Temp. Servizio

18°C

Formato

0.75l

Wine Spectator 2010

92 punti


A frame of lively acidity and supple tannins supports rich, ripe flavors of kirsch, date, dark chocolate and espresso crema in this silky, medium- to full-bodied red, underscored by woodsy spice, herb and smoke notes that linger on the finish.

James Suckling 2010

92 punti

“A rich and dense Amarone that nevertheless remains vivid and agile with
plenty of fine tannins and fresh acidity. Medium to full body, fruity and delicious. Drink now and enjoy”.

Wine&Spirits 2010

91 punti


“This wine, from pergola-trained vines in Tommasi’s 12-acre Ca’Florian vineyard, is loaded with flavors of ripe black cherry, plum, tobacco, licorice and exotic spice. It’s a rich, polished Amarone, with silky tannins that make it approachable now, though it should remain appealing for the next decade”.

James Suckling 2011

94 punti


“A rich and very polished Amarone with dark-berry, dark-chocolate and black-tea aromas and flavors. Full-bodied with integrated tannins that are sweet and polished”.

Appassimento

L’Appassimento delle uve è un metodo unico della Valpolicella Classica, che da sempre ha caratterizzato la produzione dei grandi vini di questo territorio come l’Amarone, il Ripasso e il Recioto. Nei secoli questa tecnica di appassire le migliori uve per cento giorni sulle Arele, così chiamati i graticci in bambù, si è preservata in una solida tradizione, che ha fatto di questa tecnica l’eccellenza produttiva della Valpolicella. La famiglia Tommasi custodisce il carattere autentico di questo metodo, mantenendo intatta l’unicità dell’Appassimento.

Appassimento

L’Appassimento delle uve è un metodo unico della Valpolicella Classica, che da sempre ha caratterizzato la produzione dei grandi vini di questo territorio come l’Amarone, il Ripasso e il Recioto. Nei secoli questa tecnica di appassire le migliori uve per cento giorni sulle Arele, così chiamati i graticci in bambù, si è preservata in una solida tradizione, che ha fatto di questa tecnica l’eccellenza produttiva della Valpolicella. La famiglia Tommasi custodisce il carattere autentico di questo metodo, mantenendo intatta l’unicità dell’Appassimento.

Vigneto

È un terreno misto nel quale aumenta la concentrazione di ferro e magnesio che sono i principali responsabili della colorazione più scura del terreno dovuto alle ossidazioni dei due minerali. Questo implica la produzione di precursori aromatici che portano molto verso i frutti rosso scuro come le ciliegie marasche e le more. Il Ca’ Florian è particolarmente adatto all’affinamento. Questo cru si contraddistingue per la sua sobrietà ed eleganza con note di ciliegia e marasca tipiche della vallata di Marano, ma anche con sentori di spezie dolci, e dona maggiore struttura ed eleganza, caratteristiche tipiche della coltivazione della vallata di Negrar.

Vigneto

È un terreno misto nel quale aumenta la concentrazione di ferro e magnesio che sono i principali responsabili della colorazione più scura del terreno dovuto alle ossidazioni dei due minerali. Questo implica la produzione di precursori aromatici che portano molto verso i frutti rosso scuro come le ciliegie marasche e le more. Il Ca’ Florian è particolarmente adatto all’affinamento. Questo cru si contraddistingue per la sua sobrietà ed eleganza con note di ciliegia e marasca tipiche della vallata di Marano, ma anche con sentori di spezie dolci, e dona maggiore struttura ed eleganza, caratteristiche tipiche della coltivazione della vallata di Negrar.

Tommasi Naturae

Le caratteristiche sostenibili di questo vino sono:

Vigneto

Tommasi ha adottato un sistema di produzione integrata che garantisce la gestione eco-sostenibile delle attività agricole.

Produzione

Non impieghiamo prodotti di derivazione animale o contenenti allergeni nel processo di produzione del vino. – Ottimizzazione dell’utilizzo delle risorse e della gestione della cantina. – Impieghiamo procedure che ci consentono di lavorare nel pieno rispetto dell’ambiente evitando sprechi e riciclando sempre quando possibile.

Packaging

– tappi organici con la certificazione FSC
– etichetta: carta certificata FSC
– cartone: Carta riciclata

Informazioni aggiuntive
Annata

2010, 2011, 2012

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